3月4日と5月7日に、チョップスティックスグループと日本語日曜教室のコラボで、生徒さん直伝のお国の家庭料理を作る講習会をしました。

⚫︎3月のテーマ：ドミニカ共和国料理
講師は、ドミニカ共和国出身のウリベさん。主にクリスマスの時に家庭で作られる料理を４品作りました。

-ドミニカ風 スペアリブ
-レーズンとアーモンド入り　クリスマスライス
-2色のポテトサラダ（ビーツ＆りんご）
-豆を使った甘いクリームデザート

スペアリブは、オリーブやケーパー、ライムジュースやスパイスに漬け込むところがドミニカ風。漬け込んでオーブンでじっくり焼き上げました。レーズンでちょっと甘くなったクリスマスライスとベストマッチ！ポテサラは、ビーツを使って鮮やかなピンク色！食欲をそそります。デザートに豆を使ったクリームは、”豆をデザートに使う”というちょっと珍しいもの。スパイスも効いていて、お腹がいっぱいでも、別腹で入ります！ぜひ今年のクリスマスに作りたいですね！

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⚫︎5月のテーマ：中国家庭料理
講師は、中国上海出身のカク　シンケンさん。中国の家庭料理を５品作りました。

カクさん
– 紅焼肉(ホンシャオロー)　角煮
– 麻辣手撕鶏（マーラーショウスージー）茹で鶏の中華ソースがけ
– 酸辣湯(サンラータン) 酸味の効いたスープ
– 揚州炒飯(ヨウシュウチャーハン) チャーハン
– 韭菜煎蛋(ジウツァイチャオダン) ニラ玉

中国の夕食は、「三菜一湯（ｻﾝ ﾂｧｲ ｲｰ ﾀﾝ）」という日本の「一汁三菜」に似た言葉があるそうで、これに今回はご飯をチャーハンにしたメニューになりました。

中国の薄口醤油とたまり醤油、中国の食べるラー油(老干媽 ）を使い、また八角や香菜などのハーブとスパイスも入れて、本格中国料理！日本ではお馴染みの中華料理ですが、チャーハンは、ご飯にあらかじめとき玉子を混ぜておくとか、ニラ玉をお好み焼きのように丸く焼くなど、日本ではあまり紹介されていない作り方に触れることができ、勉強になりました！

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